Готовим из улова

fisher-club.com

Блюдо своими руками

Доброго всем времени суток. Вот решил поднять тему которую здесь на нашем ресурсе не обсуждаем. А именно. Тему кулинарии рыбацкой кухни так сказать. Думаю будет интересно и админ может подхватит и сделает отдельную рубрику. Итак все мы рыбаки и все приносят домой улов в той или иной степени. Я вчера ловил леща на своем коронном месте.Не смотря на отсутствие течения и ветер прямо в лицо. Клев присутствовал.Было выловлено приличное количество рыбы. А ИМЕННО КРУПНЫЙ 3-х килограммовые лещи и не поверите крупнейшая таранька весом до 1кг 800гр. Писать не буду сколько вес всего пойманного ибо фото не делал но это и не в тему. Итак придя домой решено из самого крупняка приготовить Сугундай. Вот о нем и пойдет речь в моей статье. Это блюдо самое простое в приготовлении и не требует каких либо особых умений.Рыбу чистим отделяем голову и хвост срезаем плавники.Лук режем полукольцами можно кольцами я так больше люблю.Да чем больше лука тем вкусней блюдо .Делаем рассол состав 50 на 50% кипяченая вода охлажденная с уксусом.Рыбу нарезанную на куски солим плотно добротно и даем полежать минут 30. Потом ополаскиваем под проточной водой. Укладываем в емкость пластами лук рыбка перчик горошек лавровый листок лук проливаем рассолом и так пару тройку пластов. Наливаем рассол так чтоб последний пласт был покрыт полностью. Накрываем крышкой и в холодильник на 3-4 дня. Прошло время и к гарниру из картошечки в мундирах вкуснятина подана. Приятного аппетита.